不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

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。鱼的鱼

本文目录

1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克 
，肉丝100克 ，丝的丝泡椒1根，家常家常简单蒜丝，做法做法豆粉，不辣不辣生抽少许，鱼的鱼盐 ，香肉香肉鸡精，香醋少许

做法

1
、韭黄洗净切成长段 ，肉丝用豆粉、生抽码味 ，泡椒切斜段。

2  、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3
、肉丝变色时就放泡椒
、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4 、起锅时放盐
、鸡精还有点香醋，装盘即可 。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师，很懒的打字，我简短说哈，我做的鱼香肉丝很有味道 ，是重庆当地很不错的川菜厨师教的 。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似，但鱼香肉丝是以甜为主，宫保鸡丁是以酸为主 ，最好用郫县豆瓣
，盐可以不放，因为豆瓣是咸的
，调料准备就不说了，炒的顺序，先肉 ，捞出，蒜末
，豆瓣 ，泡椒
 ，泡姜，葱段 ，木耳，笋子，在放肉炒 ，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键
，糖，醋
，鸡精，豆粉，一起放在一个碗里搅匀，倒入锅里，翻炒及下 ，味道马上就出来 。糖和醋多放点，用量我从来没量过，你可以先多放点，觉得味道重了在减量
，但甜味要大过酸味
。师傅原话是这样，“不要吝啬糖
，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”

好累。。。
。
。。。 。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ，只是放了料酒后，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂
 ，这样口感就更好 。

好了
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